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Michel Pastoureau est historien, il s’intéresse à la place culturelle des animaux, et à leur rapport à l’homme. Il a déjà publié un ouvrage sur l’histoire culturelle du loup, de l’ours..
Le taureau fait partie de ce qu’il appelle le bestiaire central, ces animaux emblématiques suffisamment importants pour qu’on les retrouve dans les plus anciennes représentations picturales, et avec lesquels l’homme au fil du temps a toujours interagi.
Ce livre nous retrace son histoire au fil des siècles
